Crema de remolacha

Hacía días que no tenia en mis manos una buena remolacha y es que es una de las verduras de las que no deberían faltar en la mesa, entre sus propiedades destaca que tiene una elevada cantidad de hierro y vitaminas B, C y E, además de estar buenísima! La receta que os presento hoy es muy fácil de preparar, está deliciosa es barata y te puede solucionar una cena en un momento!

 Ingredientes:

  • 2 remolachas
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • Nata vegetal
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Almendras troceadas (opcional)

Elaboración:

Tan fácil como hervir en una olla con abundante agua y sal todas las verduras lavadas, peladas y troceadas junto con la pastilla de caldo. Escurrimos las verduras y las vertemos en una batidora. Trituramos bien todas las verduras añadiendo un poco de caldo vegetal y un chorrito de  aceite de oliva para que nos quede un poco más cremosa.  Decoramos con nata vegetal y espolvoreamos con almendras troceadas.

¡Y a comer!

4 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. Nuria
    Mar 04, 2012 @ 08:09:21

    Que bona ha de estar…i el color es t aaaan macu…ptns

    Responder

  2. Mijú
    Mar 04, 2012 @ 11:35:19

    Que buena la remolacha.
    Yo no puedo con las pastillas concentradas, si es que soy más rara Jajaja
    Un saludito

    Responder

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