Hojaldre de plátano, manzana y mermelada de frambuesa

A nadie le amarga un dulce, o eso dicen…

Os presento una propuesta dulce para una buena merienda o postre, muy fácil de preparar y para chuparse los dedos!

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (sin productos de origen animal)
  • 2 plátanos
  • 1 manzana golden
  • 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas de azúcar glasé
  • Chocolate negro fundido o caramelo (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ªC.

Ponemos una lámina de hojaldre encima de un papel de hornear. Extendemos bien la mermelada por encima de la lámina.

Cortamos en rodajas el plátano y lo vamos disponiendo encima del hojaldre, hacemos lo mismo con la manzana cortada en gajos.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de las frutas y lo horneamos unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez sacado del horno podemos decorarlo con un poco de chocolate fundido o caramelo líquido. Una buena elección también es decorarlo con nata montada.

¡Y ya esta listo!

Magdalenas de calabaza

El otro día tenía un trozo de calabaza en la nevera que se iba a poner malo , así que me decidí en utilizarlo antes de tener que tirarlo, buscando recetas encontré esta, una genial receta del estupendo blog back to the monkey.

He cambiado algunes cantidades e ingredientes que no tenia, pero el resultado es espectacular!!!!! Unas magdalenes muy esponjosas  y buenisimas! No os las perdáis!!! 🙂

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura seca
  • ¼ de cucharadita de postre de sal
  • 1 cucharada de postre de canela molida
  • ½ cucharada de postre de nuez moscada
  • ½ cucharada de postre de jengibre en polvo
  • 300 ml de puré de calabaza
  • 125 ml de leche de soja
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharadas soperas de sirope de ágave
  • Nueces troceadas

La receta original lleva también una pizca de clavos molidos, en mi caso no lo he sustituido por otra especie.

Elaboración:

Calentamos el horno a 200ºC.

Por un lado mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, nueces, sal y especies.

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: puré de calabaza, leche de soja, aceite de girasol y el sirope de ágave.

Mezclamos los ingredientes húmedos en el bol de los ingredientes secos, y removemos bien.

Rellenamos los moldes de magdalena, dejando 1/3 libre ya que van a subir, y las metemos en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente.

Estará lista cuando al pincharlas con un palito de madera este salga totalmente limpio.

Buenísimas!

Magdalenas veganas con pepitas de chocolate

 

Esta receta de magalenas es muy sencilla de elaborar, nos permite hacer unas magdalenas rapidamente, en 20 minutos podemos tener unas ricas magdalenas con pepitas de chocolate ricas ricas, para poder comer a qualquier hora del día.

La receta que os presento lleva pepitas de chocolate, pero se pueden hacer mil variedades para todos los gustos, de canela, de frutas, etc…

Ingredientes: (salen aproximadamente unas 40 madgalenas pequeñas)

  •  300 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 180 gr de sirope de agave
  • 240 ml de agua
  • Ralladura de un limón
  • 120 gr de aceite vegetal de girasol
  • Pepitas de chocolate
  • Papel rizado
  • Nata vegana montada y fideos de chocolate (para decorar)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190ºC.

En un bol mezclamos los ingredientes líquidos: el agua, el sirope de agave, el aceite de girasol y la ralladura de limón.

En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Vertemos el bol de los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos y lo batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos las pepitas a la masa y mezclamos bien.

Vertimos la masa en moldes de papel y horneamos durante 10 minutos (para saber si están echas pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están listas).

Dejar enfriar, y ya las podemos comer!!

Nota: Las podemos decorar con nata montada y fideos de chocolate

Mousse de fresas

 

Desde gastronomía vegana, han impulsado esta magnífica propuesta, un evento virtual para unir todas las experiencias, recetas, conocimientos, pensamientos, etc… para mostrar durante todo el mes de marzo que tenemos mucho que decir y hacer y demostrar que se puede vivir de forma vegana. Aprovechando este mes de marzo dónde el día 20 de este mismo mes se celebra el día Internacional sin carne.

Aquí va mi primera propuesta para este mes: mousse de fresas, para los más golosos, a disfrutar de este postre rico rico!!!

 

Ingredientes

Para la base

  • 150 gr de galletas (libres de productos de origen animal)
  • 25 gr de margarina

Para la mousse

  • 350 gr de fresas (18 piezas aproximadamente)
  • 500 ml de nata montada vegana (yo he utilizado Puratos)
  • 20 gr de azúcar glass
  • 60 ml de agua
  • 1 cucharada (grande) de sirope de ágave
  • 2 cucharaditas de agar-agar en polvo

Para la decoración

  • Nata montada (podemos guardar un poco de la nata de la mousse para la decoración)
  • 4-5 fresas

 

Elaboración

Para la base

Hacer migas las galletas con la ayuda de un tenedor, mortero o también vale un rodilllo.

Derretir la margarina y añadirla a las galletas trituradas, mezclando todo bien hasta que quede una masa más o menos homogénea.

Verter la mezcla en un molde y cubrir la base aplastando bien para que quede con un grosor uniforme.

Reservar en la nevera.

 

Para la mousse

En un vol, vertimos la nata (tiene que estar fría). Con unas varillas la batimos hasta que monte, a mitad del proceso de montar añadimos el azúcar glass y continuamos batiendo hasta obtener la consistencia de nata montada. Reservamos en la nevera.

Lavamos y troceamos las fresas, las añadimos en el vaso de la batidora y añadimos el agua junto al sirope de ágave. Batimos todo junto hasta que nos quede un batido suave. Si la batidora no ha podido triturar las pepitas de las fresas podemos colarlo. Añadir el agar-agar y batir otra vez. Lo añadimos en un cazo y lo llevamos ebullición, dejar hervir un minuto aproximadamente. Lo retiramos del fuego y lo vertimos en un recipiente. Lo vamos removiendo para que se enfríe y empiece a espesar.

Sacamos la nata montada de la nevera, cogemos un par de cucharadas y las mezclamos con el batido de fresas con cuidado y suavemente para que la nata conserve su textura,  hasta conseguir una mezcla homogénea, incorporamos el resto de la nata (guardamos un poco para la decoración) y la mezclamos.

Sacamos el molde de la nevera con la base de galleta y vertemos la mousse. Con la ayuda de una espátula lo repartimos de forma homogénea dejando la superficie lo más lisa posible.

Dejamos refrigerar en la nevera 2 horas aproximadamente.

 

Para la decoración

Lavamos y cortamos las fresas en lamines finas y las distribuimos encima de la tarta (esta tiene que estar firme).

Con la ayuda de una manga pastelera ponemos un poco de la nata montada que hemos reservado para la decoración y decoramos los bordes de la tarta.

¡Y A DISFRUTARRRRRRR!

 

Roscón de reyes vegano

Después de una larga espera, os presento esta maravilla de dulce!!!!!! Es el mismo roscón de reyes de toda la vida pero 100% vegetal, mismo sabor, misma textura y mismo color, no le tiene nada que envidiar, además de la gracia que tiene hacerlo uno mismo.

Ingredientes para la masa madre

  • 50gr de leche de soja
  • 50gr de harina de trigo
  • 40gr de levadura fresca

Resto de ingredientes

  • 50gr de azúcar blanco
  • Ralladura de la piel de una naranja
  • 1 cucharada de harina de garbanzos mezclada con agua (hasta obtener la misma consistencia que la de un huevo)
  • 30gr de margarina vegetal
  • 140gr de harina
  • Una pizca de sal
  • Fruta escarchada
  • 1haba, 1 rey (opcional)
  • En la receta original también se añade ron y agua de azahar, pero en mi caso no tenía.

Elaboración:

No os desaniméis, pero para hacer esta receta lo más importante es el tiempo y la paciencia ya que necesita su tiempo. Vamos!

Antes de todo vamos a hacer la masa madre, en un bol añadimos la levadura con la leche de soja tibia hasta que se deshaga, una vez disuelto añadimos los 50gr de harina hasta obtener una masa homogénea (un poco pegajosa).

Tapamos el bol con plástico o con un paño de cocina y dejamos reposar la masa 2 horas como mínimo. Este paso puede durar toda la noche.

Mezclamos el azúcar con la ralladura de la naranja y la mezcla de harina de garbanzos y agua juntamente con la margarina. Añadimos también 140gr de harina y la pizca de sal. Esta mezcla la añadimos a la masa madre y volvemos a amasar todo junto hasta obtener una nueva masa homogénea. Volvemos a colocarla en un bol y la dejamos reposar otras 2 horas más.

Sacamos la masa del bol y la manejamos con los nudillos para quitarle el aire de dentro y le vamos dando forma de bola. La dejamos reposar unos 5 minutos. Pasados estos minutos le damos forma de roscón con un hueco en el centro ampliándolo poco a poco.

En una bandeja de horno con papel vegetal ponemos el roscón. (Si queremos poner la haba y la figura del rey este es el momento, envueltos en papel transparente).

Volvemos a cubrir el roscón y lo dejamos en reposos 1 hora más como mínimo.

Pasada la hora, decoramos el roscón con las frutas escarchadas y un poco de azúcar mezclado en agua.

Lo metemos al horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos hasta que al introducir el cuchillo salga limpio.


Y ya está listo! Buen provecho y a disfrutar de este postre!!!!!

Tiramisú vegano


Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 1 vaso de leche de soja
  • 2 cucharadas margarina vegetal
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 vasos de harina de trigo
  • ¼ de vaso de agua + 1 cucharada de harina de garbanzos
  • Medio sobre de levadura

Para la nata:

  • 200 gr de tofu
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 300 gr de nata de soja para montar

Medio litro de café

2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración

Antes de nada precalentar el horno a 200ºC.

Para el bizcocho:

Mezclamos el azúcar, la levadura y la harina de trigo por un lado.

Por otro lado, derretimos la margarina y la mezclamos con la leche de soja y la mezcla de harina de garbanzos y agua. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de azúcar, levadura y harina batiendo para que no queden grumos.

Vertimos la mezcla en un molde para pasteles, y lo cocemos en el horno durante 40 minutos a 200ºC.

Para la nata:

Mezclamos el azúcar glass con la nata para montar, y lo batimos durante 3-4 minutos aproximadamente hasta que monte la nata.

Una vez montada batimos el tofu y lo añadimos poco a poco procurando que no baje mucho la nata.

Montamos el tiramisú:

Mezclamos el café con 2 cucharadas de cacao.

Cortamos por la mitad el bizcocho, y lo rociamos con el café, tiene que quedar empapado.

Colocamos en un plato una parte del bizcocho y encima la nata montada, y repetimos lo mismo la otra parte.

Si nos sobra nata decoramos al gusto.

Espolvoreamos por encima cacao en polvo.

Lo dejamos refrigerar 2 horas aproximadamente, y lo servimos frío.

Manzanas al horno

Este postre fácil y que da muy buen resultado. Viene muy bien cuando compras demasiadas manzanas o cuando estan ya demasiado maduras…. 😛

Ingredientes

  • 4 Manzanas (Golden, más bien maduras)
  • Caramelo
  • Azúcar moreno
  • Agua (100 ml aprox)
  • Canela en polvo (opcional)

Elaboración

Precalentamos el horno a unos 180ºC.

Pelamos las manzanas (también se pueden dejar con piel si las lavamos muy bien antes) y las metemos en una fuente de cristal que pueda ir al horno, rociamos las manzanas con un poco de caramelo y azúcar moreno. Añadimos un chorro de agua que cubra un muy poco las manzanas.

Ponemos la fuente al horno y esperamos que se hagan aproximadamente unos 25-30 minutos, dependiendo del tipo de horno. Dejar enfriar.

Una vez frías se pueden espolvorear con un poco de canela en polvo.

Nota

También se puede quitar el corazón de las manzanas antes de ponerlas al horno, de esta manera se van a cocer antes.

A %d blogueros les gusta esto: