Tostadas con verduras

Las cenas a veces dan más de un quebradero de cabeza, bien porque no se sabe que hacer, bien porque al final del día lo último que apetece es ponerse a cocinar… aquí os presento una rica, rápida cena para estos días en los que la pereza invade nuestros cuerpos.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan
  • 100 gr de champiñones
  • Media cebolla
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • Medio pimiento rojo
  • Un poco de queso vegano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebollino (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos todos los ingredientes y los salteamos con un poco de aceite de oliva y sal en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos.

Abrimos el pan por la mitad, ponemos el salteado encima y añadimos el queso vegano encima.

Ponemos las tostadas en una fuente para el horno y lo dejamos gratinar unos 6-8 minutos aproximadamente. Una vez estén doraditas y tostadas por encima las sacamos del horno y espolvoreamos con un poco de cebollino por encima.

¡Y ya tenemos lista la cena!

Bocadillos de salchichas veganas encebolladas

Ingredientes
  • 2 salsichas tipo Frankfurt, veganos (Marca Fry’s)
  • 1 cebolla
  • 6 lonchas de queso vegano (Marca Cheese, tipo Emmental)
  • Pan de cereales
  • Ketchup
Elaboración
Cortamos la cebolla en aros y la sofreímos con aceite de oliva y un poco de sal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez dorada la retiramos. Doramos en la misma sartén los frankfurts.
Cortamos 6 lonchas de queso vegano.
Cortamos el pan en 2 y lo abrimos por la mitad, para que nos salgan 2 bocadillos (hermosos), cada uno de ellos lo rellenamos con un frankfurt, cebolla y 3 lonchas de queso.
Lo calentamos 30 segundos al micro, para que se funda el queso.
A comer! Ñam, ñam!!
Sabías que…

Podemos encontrar muchos productos veganos que simulan la carne en tiendas especializadas o incluso los encontramos en herbolarios.
Existen hamburguesas, salchichas, etc, en este caso hemos utilizado frankfurts pero en la receta podemos utilizar cualquiera de ellos.

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